Перець зазвичай фарширують рисом з м’ясним фаршем. Але є і інші варіанти приготування цієї страви. Досить смачний і незвичний перець, фарширований булгуром.
Інгредієнти для приготування:
- Булгур – 300 г;
- Перець болгарський – 1 кг;
- Морква – 100 г;
- Цибуля ріпчаста – 100 г;
- Помідори – 100 г;
- Рослинна олія – 3-4 ст. л.;
- Томатна паста – 2-3 ст. л.;
- Зелень – 1 пучок;
- Суміш прянощів – 1 ч. ложка;
- Сіль;
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
Покрокове приготування:
- Залити булгур 200 мл окропу, накрити, щоб настоявся на 15 хвилин.
- Почистити і натерти моркву.
- Почистити і дрібно порізати цибулю.
- Обсмажити 5 хвилин цибулю і моркву у 2 ст. л. рослинного масла.
- Кубиками нарізати помідори.
- Дрібно нарізати зелень.
- Булгур процідити, додати обсмажену цибулю і моркву, зелень і помідори.
- Додати суміш прянощів і 1 ст. ложку томатної пасти, посолити, поперчити, всі інгредієнти перемішати.
Це – начинка для перцю. - Перець почистити, зрізати верх.
- Приступити до фарширування, але сильно не втрамбовувати. Перекласти вертикально в каструлю.
- Готуємо соус: в 400 мл окропу додати сіль, 1-2 ст. л. томатної пасти і 1-2 ст. л. рослинної олії, перемішати.
- Перець залити соусом, накрити кришкою.
- Варити на повільному вогні (35-40 хвилин після закипання).
Запашний пісний фарширований перець готовий!
Смачного!