Смачний і незвичний перець, фарширований булгуром.

Перець зазвичай фарширують рисом з м’ясним фаршем. Але є і інші варіанти приготування цієї страви. Досить смачний і незвичний перець, фарширований булгуром.

Інгредієнти для приготування:

• Булгур – 300 г;
• Перець болгарський – 1 кг;
• Морква – 100 г;
• Цибуля ріпчаста – 100 г;
• Помідори – 100 г;
• Рослинна олія – 3-4 ст. л.;
• Томатна паста – 2-3 ст. л.;
• Зелень – 1 пучок;
• Суміш прянощів – 1 ч. ложка;
• Сіль;
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.

Покрокове приготування:

1. Залити булгур 200 мл окропу, накрити, щоб настоявся на 15 хвилин.
2. Почистити і натерти моркву.
3. Почистити і дрібно порізати цибулю.
4. Обсмажити 5 хвилин цибулю і моркву у 2 ст. л. рослинного масла.
5. Кубиками нарізати помідори.
6. Дрібно нарізати зелень.
7. Булгур процідити, додати обсмажену цибулю і моркву, зелень і помідори.
8. Додати суміш прянощів і 1 ст. ложку томатної пасти, посолити, поперчити, всі інгредієнти перемішати.
   Це – начинка для перцю.
9. Перець почистити, зрізати верх.
10. Приступити до фарширування, але сильно не втрамбовувати. Перекласти вертикально в каструлю.
11. Готуємо соус: в 400 мл окропу додати сіль, 1-2 ст. л. томатної пасти і 1-2 ст. л. рослинної олії, перемішати.
12. Перець залити соусом, накрити кришкою.
13. Варити на повільному вогні (35-40 хвилин після закипання).

Запашний пісний фарширований перець готовий!

Смачного!