Смачний та натуральний м’ясний хлібець. Рецепт, з яким впорається кожна господиня

М’ясний хліб – це універсальна страва, яка замінить ковбасу. Інгредієнти звичайні та й технологія приготування не складна. Здивуйте близьких та рідних цією простою, але дуже смачною закускою.

Інгредієнти:

• Свинина не жирна 1,4 кг.;
• Сало свіже 150 гр.;
• Часничний порошок 2 ч. л.;
• Сіль нітритна 13,5 гр.;
• Сіль кухонна 13,5 гр.;
• Чорний мелений перець 0,5 ч. л.;
• Мускатний горіх 1 ч. л.;
• Крохмаль картопляний 1 ст. л.;
• Холодна питна вода 150 мл.;
• Соус будь-який.

Спосіб приготування:

1. М’ясо наріжте шматочками, додайте всі спеції й воду та вимішуйте декілька хвилин до повного вбирання рідини.
2. Добре утрамбуйте м’ясо, накрийте його та приберіть в холодильник, для подальшого маринування, на 24 години.
3. Сало наріжте дрібними шматочками, залийте окропом, перемішайте та одразу покладіть його в крижану воду.
4. Потім перекладіть в сухий посуд, накрийте та поставте в холодильник, також, на 24 години.
5. Через добу дістаньте м’ясо та перекрутіть його на м’ясорубці.
6. До фаршу додайте шматочки сала, картопляний крохмаль та перемішайте.
7. Візьміть зручну форму, змастіть її олією та викладайте невеликими частинами, утрамбовуючи кожен шар.
8. В кінці добре простукайте фарш, для щільності хлібу.
9. Надайте верхівці будь-яку форму та змастіть її соусом на вибір.
10. Випікайте хліб в духовці одну годину при температурі 110 градусів, а потім підійміть до 130 та готуйте ще 45 хвилин.
11. Дістаньте хліб та за бажанням змастіть соусом його боки й поставте в духовку ще на 15 хвилин.
12. Коли хліб повністю охолоне, поставте його в холодильник настроюватися протягом 8-10 годин.

Смачного!