Сало є традиційною українською закускою, яку подають до будь-якого столу. За цим рецептом, сало вийде м’яким та запашним, неначе шашлик. Така закуска сподобається всім.
Складові:
- Сало грудинка 1,5 кг.;
- Цибуля ріпчаста 1-2 шт.;
- Вода питна 1 л.;
- Сіль кухонна 100 гр.;
- Приправа для шашлику 1 ч. л.;
- Запашний перець 6 шт.;
- Перець чорний горошком 15 шт.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Зелень.
Спосіб приготування:
- Сало добре промийте та просушіть паперовими рушниками й наріжте на середні шматки.
- В каструлю додайте спеції, без лаврового листа та солі.
- Дайте закипіти та варіть протягом 5 хвилин й залиште охолоджуватися.
- В чисті банки покладіть гілку кропу та петрушки й додайте лавровий лист.
- Розкладіть по банках сало, залийте готовим маринадом, закрийте кришками та залиште на 48 годин.
- Потім злийте розсіл з банок.
- На 1 літр води додайте 100 грамів солі та дайте закипіти.
- Варіть протягом 5 хвилин та залиште охолоджуватися.
- Цибулю наріжте півкільцями та покладіть до банок з салом.
- Залийте сало готовим маринадом та поставте банку в холодильник на 3 дні, а потім зберігайте у темному й прохолодному місці.
Смачного!