Пропонуємо приготувати дуже смачну та соковиту домашню ковбасу. Готується дуже просто, а результат вас здивує. Ваші родичі та близькі залишаться у гастрономічному задоволенні.
Для приготування вам знадобиться:
- Кишка свиняча – 2,5 м.;
- Часник – 2 голівки;
- Перець чорний – ½ чайної ложки;
- Сіль кухонна – 2 чайні ложки;
- Свиняча лопатка – 1200 грамів;
- Сало – 200 грамів;
- Вода холодна – 100 мл.;
- Лавровий лист – 2 шт.
Як зробити:
- Наріжте сало та м’ясо кубиками, приблизно 1 см.
- Подрібніть часник та додайте у м’ясо. Додайте сіль, перець, 100 мл води. Змішайте все та залишіть постояти 10 хв.
- Кишку промийте під проточною водою. Надягніть її на спеціальну насадку для приготування ковбаси. Кінець кишки зав’яжіть на вузол.
- Начиніть кишку м’ясом, але не дуже щільно. Формуйте ковбасу за вашим бажанням. Коли закінчиться м’ясо, кінець кишки зав’яжіть на вузол.
- Проколіть готову ковбасу голкою, на відстані 3 см. Залишіть полежати ковбасу у холодильній камері протягом 5 годин.
- Візьміть каструлю, налийте води, додайте сіль та лавровий лист. Занурте у воду ковбасу та варіть протягом 25 хв. Температура води повинна становити 85 градусів. Завдяки цьому, ваша ковбаса вийде соковитою.
- Після того, як ковбаса звариться, необхідно обсмажити її з обох сторін до утворення золотистої скоринки.
- Смачного!