Соковита та смачна домашня ковбаса за простим та швидким рецептом

Пропонуємо приготувати дуже смачну та соковиту домашню ковбасу. Готується дуже просто, а результат вас здивує. Ваші родичі та близькі залишаться у гастрономічному задоволенні.

Для приготування вам знадобиться:

• Кишка свиняча – 2,5 м.;
• Часник – 2 голівки;
• Перець чорний – ½ чайної ложки;
• Сіль кухонна – 2 чайні ложки;
• Свиняча лопатка – 1200 грамів;
• Сало – 200 грамів;
• Вода холодна – 100 мл.;
• Лавровий лист – 2 шт.

Як зробити:

1. Наріжте сало та м’ясо кубиками, приблизно 1 см.
2. Подрібніть часник та додайте у м’ясо. Додайте сіль, перець, 100 мл води. Змішайте все та залишіть постояти 10 хв.
3. Кишку промийте під проточною водою. Надягніть її на спеціальну насадку для приготування ковбаси. Кінець кишки зав’яжіть на вузол.
4. Начиніть кишку м’ясом, але не дуже щільно. Формуйте ковбасу за вашим бажанням. Коли закінчиться м’ясо, кінець кишки зав’яжіть на вузол.
5. Проколіть готову ковбасу голкою, на відстані 3 см. Залишіть полежати ковбасу у холодильній камері протягом 5 годин.
6. Візьміть каструлю, налийте води, додайте сіль та лавровий лист. Занурте у воду ковбасу та варіть протягом 25 хв. Температура води повинна становити 85 градусів. Завдяки цьому, ваша ковбаса вийде соковитою.
7. Після того, як ковбаса звариться, необхідно обсмажити її з обох сторін до утворення золотистої скоринки.
8. Смачного!