Святкові італійські кекси завжди неперевершені. Повітряне тісто та сухофрукти – ідеальне поєднання. Пекти їх слід за кілька днів до свята, щоб випічка стала смачнішою та ароматнішою.
Інгредієнти для приготування:
- молоко – 1 стакан;
- борошно – 800 г;
- вершкове масло – 150 г;
- яйця – 3 шт.;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- цукор – 1,5 стакана;
- терта лимонна (апельсинова) цедра – 1 ст. л.;
- дріжджі – 40 г;
- ванільний цукор – 2 пакетики;
- курага – 150 г;
- родзинки – 150 г;
- цукати – 2/3 стакана;
- кардамон – 0,5 ч. л.;
- мускатний горіх – 1 ч. л.
Покрокове приготування:
- До дріжджів додати 2 ст. л. цукру, розтерти.
- Підігріти 4 ст. л. молока, додати до дріжджів.
- До суміші додати 2 ст. л. борошна, перемішати, відставити на 15-20 хвилин (за цей час мають з’явитися бульбашки).
- До 2 стаканів просіяного борошна додати підігріте молоко та дріжджі.
- Замісити тісто, залишити на 2 години, щоб підійшло.
- Яйця добре збити, ввести яєчні жовтки, перемішати, додати до тіста.
- Масло трохи розм’якшити, додати до тіста.
- Тепер додати цукор.
- Ввести 3 ст. л. борошна та спеції, вимішати.
- Залишити ще на 2 години, щоб підійшло.
- Сухофрукти і цукати подрібнити, родзинки залити гарячою водою, процідити, ввести в тісто, добре вимісити.
- Форму для випічки змастити олією, перекласти тісто, залишити на 1 годину, змастити жовтком.
- Пекти в духовці 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
- Прикрашати можна горіхами, сухофруктами, збитим білком.
Смачного!