Святковий Різдвяний кекс — виходить пухких та смачний.

Святкові італійські кекси завжди неперевершені. Повітряне тісто та сухофрукти – ідеальне поєднання. Пекти їх слід за кілька днів до свята, щоб випічка стала смачнішою та ароматнішою.

Інгредієнти для приготування:

  • молоко – 1 стакан;
  • борошно – 800 г;
  • вершкове масло – 150 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • яєчні жовтки – 2 шт.;
  • цукор – 1,5 стакана;
  • терта лимонна (апельсинова) цедра – 1 ст. л.;
  • дріжджі – 40 г;
  • ванільний цукор – 2 пакетики;
  • курага – 150 г;
  • родзинки – 150 г;
  • цукати – 2/3 стакана;
  • кардамон – 0,5 ч. л.;
  • мускатний горіх – 1 ч. л.




Покрокове приготування:

  1. До дріжджів додати 2 ст. л. цукру, розтерти.
  2. Підігріти 4 ст. л. молока, додати до дріжджів.
  3. До суміші додати 2 ст. л. борошна, перемішати, відставити на 15-20 хвилин (за цей час мають з’явитися бульбашки).
  4. До 2 стаканів просіяного борошна додати підігріте молоко та дріжджі.
  5. Замісити тісто, залишити на 2 години, щоб підійшло.
  6. Яйця добре збити, ввести яєчні жовтки, перемішати, додати до тіста.
  7. Масло трохи розм’якшити, додати до тіста.
  8. Тепер додати цукор.
  9. Ввести 3 ст. л. борошна та спеції, вимішати.
  10. Залишити ще на 2 години, щоб підійшло.
  11. Сухофрукти і цукати подрібнити, родзинки залити гарячою водою, процідити, ввести в тісто, добре вимісити.
  12. Форму для випічки змастити олією, перекласти тісто, залишити на 1 годину, змастити жовтком.
  13. Пекти в духовці 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
  14. Прикрашати можна горіхами, сухофруктами, збитим білком.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!