Святковий Різдвяний кекс — виходить пухких та смачний.

Святкові італійські кекси завжди неперевершені. Повітряне тісто та сухофрукти – ідеальне поєднання. Пекти їх слід за кілька днів до свята, щоб випічка стала смачнішою та ароматнішою.

Інгредієнти для приготування:

• молоко – 1 стакан;
• борошно – 800 г;
• вершкове масло – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• цукор – 1,5 стакана;
• терта лимонна (апельсинова) цедра – 1 ст. л.;
• дріжджі – 40 г;
• ванільний цукор – 2 пакетики;
• курага – 150 г;
• родзинки – 150 г;
• цукати – 2/3 стакана;
• кардамон – 0,5 ч. л.;
• мускатний горіх – 1 ч. л.

Покрокове приготування:

1. До дріжджів додати 2 ст. л. цукру, розтерти.
2. Підігріти 4 ст. л. молока, додати до дріжджів.
3. До суміші додати 2 ст. л. борошна, перемішати, відставити на 15-20 хвилин (за цей час мають з’явитися бульбашки).
4. До 2 стаканів просіяного борошна додати підігріте молоко та дріжджі.
5. Замісити тісто, залишити на 2 години, щоб підійшло.
6. Яйця добре збити, ввести яєчні жовтки, перемішати, додати до тіста.
7. Масло трохи розм’якшити, додати до тіста.
8. Тепер додати цукор.
9. Ввести 3 ст. л. борошна та спеції, вимішати.
10. Залишити ще на 2 години, щоб підійшло.
11. Сухофрукти і цукати подрібнити, родзинки залити гарячою водою, процідити, ввести в тісто, добре вимісити.
12. Форму для випічки змастити олією, перекласти тісто, залишити на 1 годину, змастити жовтком.
13. Пекти в духовці 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
14. Прикрашати можна горіхами, сухофруктами, збитим білком.

Смачного!