В наш час, існує дуже багато рецептів з лаваша. На кожному святі господині намагаються вразити своїх гостей різними закусками з нього. Це головний інгредієнт в приготуванні вуличної їжі. Тому, пропонуємо рецепт тонкого вірменського лаваша.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 2 склянки;
- Вода гаряча – 0,75 мл склянки;
- Олія рафінована – 2 ст. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Візьміть не глибоку місткість, налийте в неї гарячу воду, але не окріп, додайте олію, сіль та ретельно змішайте.
- В іншій мисці просійте борошно, зробіть в середині отвір та поступово починайте вливати суміш, ретельно перемішуючи. Тісто потрібно замішувати поки вся рідина не зникне.
- Готове тісто викладіть на робочу поверхню та вимішуйте його руками, до поки воно не стане тугим. Тісто повинно бути дуже туге та не прилипати до столу.
- Обгорніть тісто харчовою плівкою та залиште відпочивати на 30 хвилин.
- З тіста сформуйте невелику ковбаску та поділіть її на 6-7 рівних частин.
- Притрусіть робочу поверхню та качалку борошном й розкатайте частинки дуже тонко, діаметром трохи більшим пательні.
- Розігрійте гарно пательню, але смажити лаваші треба на середньому вогні.
- Паралельно приготуйте вологі рушники та склянку води. Рушники вам потрібні для перекладання лавашів між собою, вода для їх змащування.
- Смажити лаваші слід по 15 секунд з кожної сторони. Готовий лаваш покладіть на рушник, ретельно змащуючи водою з обох сторін. Накрийте лаваш вологим рушником. Цю процедуру слід робити з кожним лавашем.
- Коли лаваш охолоне, він стане м’яким і ви його сміливо зможете згорнути як забажаєте.
Смачного!