Традиційна плачинда. Вдалий рецепт приготування, який усі так шукають

Приготуйте дуже смачний коржик із листкового або прісного тіста на кефірі. Його називають плачиндою, плациндою або перепічкою. Це традиційна та розповсюджена страва у Молдові, Румунії, Нижньому Подніпров’ї, Бессарабії та Поділлі.

Їх готують з різноманітними начинками, але найсмачніші з картоплі, кропом, сиром, бринзою, гарбузом та тушкованою капустою. Подають страву зі сметаною або кислим молоком.

Складові:

• Не жирний кефір — 200 мл;
• Просіяне борошно — 350 грамів;
• Олія — 20 мл.;
• Сіль — 3 грами;
• Оцет яблучний — 10 мл.

Гарбузова начинка:

• Гарбуз  — 600 грамів;
• Цукор — 50 грамів.

Сирна начинка:

• Бринза — 100 грамів;
• Сир — 300 грамів;
• Зелена цибуля — 30 грамів;
• Яйце — 1 шт.

Додаткові складові:

• Олія.
• Сметана.

Покроковий рецепт:

1. До борошна додайте спеції та інші інгредієнти. Замішуйте тісто протягом 7 хвилин. У кінці замішування додайте олію. Воно повинно бути еластичним та м’яким. На пів години залишіть тісто відпочивати.
2. Гарбуз натріть на тертці та відтисніть зайву вологу.
3. Бринзу перетріть з сиром, яйцем та нарізаною зеленню.
4. Наріжте тісто на 4 частини. Кожну розкатайте тонким шаром, у середину викладіть начинку та защепніть краї конвертом до середини.
5. Обсмажте плацинду з обох сторін на пательні з невеликою кількістю олії. Після накрийте страву кришкою на кілька хвилин.
6. Можна запекти її у духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Плацинди змастіть вершковим маслм та подавайте до столу зі сметаною.

Смачного!