Дізнайтесь, як законсервувати різні сорти грибів. Їх можна засолити або замаринувати.
Оберіть той рецепт, який вам до вподоби.
Засолені пеньки.
Складові:
- Листя лавру – 5 шт.;
- Чорний перець – 10 горошин;
- Парасольки кропу – 2 шт.;
- Листя хрону;
- Опеньки – 1000 грамів;
- Кухонна сіль – 7 грамів у розсіл та по 50 грамів у банку;
- Питна вода – 1000 мл.
Приготування:
- Закип’ятіть у воді сіль.
- Занурте очищені гриби у киплячу воду та варіть 25 хвилин. Час від часу перемішуйте гриби.
- Злийте воду з грибів та остудіть.
- У стерильні банки викладіть спеції та гриби. Кожен шар грибів пересипайте сіллю.
- Закрийте банки кришками.
Куштувати гриби можна через 1 місяць.
Мариновані рижики.
Складові:
- Листя лавру – 5 шт.;
- Чорний перець горошком;
- Парасольки кропу;
- Часник;
- Оцет – 10 мл.;
- Рижики – 1000 грамів;
- Кухонна сіль – 60 грамів;
- Питна вода – 125 мл.
Приготування:
- Вимийте ретельно гриби.
- Всі інгредієнти складіть у каструлю та варіть 30 хвилин. Перемішувати гриби не можна. Накрийте каструлю кришкою.
- Трохи остиглі гриби викладіть у банки.
- Закрийте банки кришками.
Смачного!
Мариновані маслюки без стерилізації.
Складові:
- Листя лавру –3 шт.;
- Чорний перець горошком;
- Столовий оцет – 70 мл.;
- Духмяний перець;
- Листя хрону;
- Білий цукор – 30 грамів;
- Маслюки – 1500 грамів;
- Кухонна сіль – 30 грамів;
- Питна вода – 500 мл.
Приготування:
- Вимийте гриби та розріжте на кілька частин, якщо вони великі.
- Проваріть гриби хвилин 15 після закипання.
- Після злийте воду, налийте свіжу та варіть знову 20 хвилин. В кінці приготування додайте сіль.
- Злийте відвар з грибів через сито.
- Приготуйте свіжий розсіл. У воді розчиніть спеції та прокип’ятіть 5 хвилин.
- До маринаду додайте гриби та варіть все разом хвилин 10. Додайте оцет та проваріть ще хвилини три.
- Дістаньте лавровий лист, розкладіть гриби у стерильні банки та закрийте кришками.
Смачного!