Петрушка є однією з найпопулярніших трав у багатьох країнах. Її свіже або сушене листя додають до різних страв, таких як салати, бутерброди, пироги, піци, паста, супи, овочеві, м’ясні та рибні страви.
- Замороження цілими пучками:
Цей спосіб є найпростішим. Потрібно промити петрушку під холодною водою, просушити, сформувати з неї пучки, обгорнути їх у харчову плівку та помістити в морозильну камеру. Важливо не залишати петрушку на рушнику довше двох годин, щоб уникнути її в’янення.
Після заморожування пучки петрушки не злипаються, а зберігаються у вигляді щільної ковбаски. При необхідності можна просто розгорнути петрушку, відрізати потрібну кількість зелені та знову обгорнути решту. Важливо не залишати петрушку поза морозильною камерою на довгий час, оскільки це може спричинити її псування.
- Замороження петрушки в олії:
Для цього способу петрушку також треба промити та просушити, а потім дрібно порізати та змішати з олією, такою як оливкова або соняшникова. Також можна використати розтоплене вершкове масло.
Отриману суміш треба вилити в посуд, в якому вона буде заморожуватися. Найзручніше використовувати форми для льоду.
Після заморожування виходить кубик зелені з льодом, який можна додавати в будь-який гарнір, надаючи йому цікавий аромат.
- Замороження петрушки у льоді:
Якщо ви не хочете використовувати олію, можна просто заморозити петрушку у льоді. Для цього потрібно подрібнити петрушку, розкласти її у формочки, залити холодною кип’яченою водою і поставити в морозильну камеру. Потім кубики льоду з петрушкою можна перекласти в пакет для зберігання.
Такий спосіб заморозки також дозволяє використовувати петрушку в різних стравах або додавати кубик до борщу чи супу. На відміну від варіанту з олією, така петрушка буде містити менше калорій.
Завдяки цим простим методам замороження ви зможете зберегти петрушку свіжою і насолоджуватися її ароматом протягом всього зимового сезону.