Редиска – це не лише ранній овоч, що радує нас навесні після довгої зими, але й чудовий інгредієнт для різноманітних заготовок. Її можна маринувати, солити, додавати до салатів – і кожна з цих страв буде мати свій неповторний смак та аромат.
У цій статті ми пропонуємо вам три простих та швидких рецепти заготовок з редиски, які неодмінно припадуть вам до душі.
- Маринована редиска швидкого приготування
Інгредієнти:
- 400 г редиски
- 2-3 ч. л. цукру
- 1 ч. л. морської солі
- 4 ч. л. оцту 6%
- 5-6 шт. чорного перцю горошком
- 1 склянка води
- 1 молодий часник
- 1 ст. л. рослинної олії
Приготування:
- Редис помити, зрізати кінчики та розрізати вздовж на дві частини. Якщо редис круглий, нарізати кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см.
- У сотейнику закип’ятити воду, додати сіль, цукор, оцет, олію та перець горошком, розмішати. Зняти сотейник з плити, як тільки кристали солі та цукру розчиняться.
- Залити гарячим маринадом редиску, накрити банку кришкою та залишити при кімнатній температурі до охолодження.
- Перекласти мариновану редиску в миску та подавати до столу.
Порада: Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто хоче швидко й без клопоту приготувати смачну закуску з редиски.
- Салат з редиски на зиму
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої редиски
- 1 л чистої холодної води
- 2-4 лаврових листки
- Невеликий пучок свіжого кропу
- 4-5 зубчиків часнику
- 4-5 горошин чорного перцю
- 2 ст. л. 9% оцту
- 2-3 ст. л. солі
- Трохи коріандру за бажанням
Приготування:
- Простерилізувати літрові або півлітрові банки.
- Нарізати редис та часник товстими кружечками та викласти їх шарами: шар редиски, кілька гілочок кропу, кілька шматочків часнику і так далі.
- У киплячій воді розчинити сіль, додати перець та інші прянощі.
- Залити готовий розсіл у банки, додати оцет та закатати.
Порада: Цей салат можна використовувати як самостійну страву або як доповнення до гарнірів.
- Закуска з редиски на зиму
Інгредієнти:
- Близько 800 г редиски
- 1 цибулина
- 2-3 зубки часнику
- 6 горошин чорного перцю
- 1 лавровий лист
- Червоний перець за смаком
- Парасольки кропу
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- 2 ст. л. оцту
Приготування:
- Редис помити, обрізати кінчики, впорядкувати за розміром. Великі коренеплоди можна розрізати навпіл, але укласти їх в окрему банку.
- На дно літрової банки викласти цибулю, часник, горошини чорного перцю, лавровий лист, перець червоний гіркий та квітки кропу.
- Щільно укласти редис у банку та залити окропом на 5-6 хвилин.
- Злити воду в каструлю, додати сіль та цукор.
- Влити оцет у банку.
- Залити банку киплячим маринадом (спочатку він буде темного кольору, потім, при з’єднанні з оцтом, стане рожевим). Банки закатати, укрити ковдрою до повного охолодження. Закуска буде смачніше, якщо дати їй настоятися не менше місяця.
Порада: Ця закуска має пікантний смак та чудово підходить до м’ясних страв.
Редиска – це не лише корисний та смачний овоч, але й чудовий інгредієнт для різноманітних заготовок. Завдяки простим рецептам, представленим у цій статті, ви зможете легко й без клопоту приготувати смачні та ароматні заготовки з редиски, які порадують вас та ваших близьких протягом всієї зими.
Додаткові поради:
- Для маринування та соління редиски рекомендується використовувати молоді плоди без пошкоджень.
- Перед приготуванням заготовок ретельно вимийте та просушіть редиску.
- Для маринування редиски можна використовувати різні спеції та прянощі за вашим смаком.
- Зберігайте заготовки з редиски в прохолодному та темному місці.