Три рецепти смачного торта «Ванька кучерявий»: на кефірі, сметані та на згущеному молоці

Приготуйте дуже смачний торт під назвою «Ванька кучерявий», який подобаються абсолютно всім. Готується торт швидко, а на смак виходить неймовірно смачний.

Для приготування потрібні прості інгредієнти, які є у кожного вдома. Пропонуємо кілька варіантів приготування цього смачного торту.

Торт на кефірі.

Для приготування знадобиться:

• Жирний кефір – 220 мл.;
• Цукор — 320 грамів;
• Маргарин – 110 грамів;
• Яйця — 2 шт.;
• Харчова сода – 2/3 чайної ложки;
• Какао – 3,5 столові ложки;
• Борошно — 255 грамів;
• Молоко коров’яче – 75 мл.;
• Вершкове масло – 30 грамів;
• Сметана домашня — 740 грамів;
• Цукрова пудра – 130 грамів;
• Сік лимона — столова ложка.

Як зробити:

1. Збийте яйця зі склянкою цукру. Повинна утворитись пишна суміш.
2. До кефіру додайте соду та потихеньку влийте суміш до збитих яєць.
3. Розтопіть маргарин та трохи остудіть. Влийте його до суміші.
4. Поступово починайте додавати борошно та замішуйте рідке тісто.
5. Розділіть тісто навпіл. В одну половину додайте какао.
6. Розстеліть на деко пергамент та за допомогою ложки викладайте біле та чорне тісто, хаотично.
7. Випікайте тісто протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
8. Після виріжте з тіста основу торту, вона повинна бути круглою.
9. Тісто, яке залишилось наріжте шматочками.
10. Приготуйте крем. Збийте сметану, цукрову пудру та сік лимона.
11. Основу змастіть кремом, потім кожний шматочок занурте у крем та викладіть торт гіркою. Зверху полийте залишками крему.
12. Приготуйте глазур. У сотейнику перемішайте молоко, какао та цукор. Через кілька хвилин варіння додайте масло.
13. Налийте глазур у кондитерський шприц та полийте торт.
14. Поставте торт у холодильну камеру для просочення.

Торт на сметані.

Для приготування знадобиться:

• Цукор — 600 грамів;
• Яйця — 3 шт.;
• Харчова сода – 1 чайна ложка;
• Какао – 4 столові ложки;
• Борошно — 440 грамів;
• Молоко коров’яче – 30 мл.;
• Чорний шоколад – 100 грамів;
• Сметана домашня — 1200 грамів;
• Ванільний цукор – 10 грамів.

Як зробити:

1. Збийте яйця зі склянкою цукру. Додайте ванільний цукор та продовжуйте збивати. Повинна утворитись пишна суміш.
2. Додайте 400 мл. сметани та соду. Перемішайте.
3. Додавайте просіяне борошно, але поступово. Замісіть тісто.
4. Розділіть тісто навпіл. В одну половину додайте какао.
5. Вилийте темне та світле тісто у форму змащену олією.
6. Випікайте коржі 30 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Приготуйте крем. Збийте сметану та цукор.
8. Світлий корж – це основа торта. Намастіть її кремом. Темний корж наріжте довільними шматочками.
9. Кожний шматочок занурте у крем та викладіть торт гіркою. Зверху полийте залишками крему.
10. Приготуйте глазур. Розтопіть шоколад на водяній бані, після додайте молоко. Перемішайте.
11. Готовою глазур’ю полийте торт.
12. Поставте торт у холодильну камеру для просочення.

Торт на згущеному молоці.

Для приготування знадобиться:

• Молоко згущене – 610 мл.;
• Цукор — 190 грамів;
• Яйця — 3 шт.;
• Харчова сода – 1 чайна ложка;
• Какао – 5 столових ложок;
• Борошно — 270 грамів;
• Вершки жирні – 265 мл.;
• Вершкове масло – 20 грамів.

Як зробити:

1. Збийте яйця зі 120 грамами цукру. Додайте соду, 3 столові ложки какао, 190 мл. сметани, 210 мл. згущеного молока та перемішайте до однорідності.
2. Додайте борошно та замісіть рідке тісто.
3. Змастіть форму олією та вилийте тісто.
4. Випікайте протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.
5. Після виріжте з тіста основу торту, вона повинна бути круглою.
6. Тісто, яке залишилось наріжте шматочками.
7. Приготуйте крем. Збийте вершки.
8. Основу змастіть кремом, потім кожний шматочок занурте у крем та викладіть торт гіркою. Зверху полийте залишками крему.
9. У сотейнику змішайте какао, цукор, сметану та вершкове масло, що залишилось. Поставте суміш на вогонь, почекайте поки вона закипить та вимкніть вогонь.
10. Цією сумішшю полийте торт.

Щоб торт приготувати смачним потрібно дотриматись кількох порад:

• Збивши яйця у пишну піну, отримаєте пишний бісквіт
• Просіюйте борошно, щоб тісто наповнювалось повітрям та було пухким.
• Вершки та сметану потрібно використовувати жирні, щоб при їх збиванні вони були густими.
• Бісквіт нарізайте великими шматочками, щоб торт не був однорідною сумішшю, коли просочиться кремом.
• Перед декоруванням глазур’ю, її потрібно трохи охолодити.

Смачного!