Пропонуємо приготувати дуже смачну аджику. Цей соус доповнить смак будь – якої страви. Пропонуємо три варіанти приготування аджики.
Сливова аджика.
Для приготування вам знадобиться:
- Слива – 2 кг.;
- Часник – 5 голівок;
- Перець гострий – 2 стрюка;
- Перець болгарський – 1 кг.;
- Кріп;
- Петрушка;
- Базилік;
- Листя тархуну;
- Томатна паста – 2 столові ложки;
- Сіль – 2 столові ложки;
- Цукор – 100 грамів;
- Чорний перець – 0,5 чайної ложки;
- Коріандр мелений – 0,5 чайної ложки;
- Гвоздика мелена – 0,5 чайної ложки;
- Кмин мелений – 0,5 чайної ложки.
Спосіб приготування:
- Видаліть кісточки зі слив.
- Почистити перець, видаліть насіння та наріжте невеликими шматочками.
- Часник промийте та перекрутіть через м’ясорубку.
- Промийте зелень. З тархуну обірвіть листочки та молоді гілочки.
- В окрему каструлю пропустіть через м’ясорубку – сливу, перці, зелень.
- Додайте спеції та починайте варити аджику на середньому вогні. Доведіть до кипіння, зменшить вогонь та варіть протягом 20 хвилин.
- Додайте часник та варіть ще протягом 5 хвилин.
- Розкладіть готову аджику у стерилізовані банки, закатайте кришками. Накрийте банки ковдрою та залишіть охолоджуватись.
- Смачного!
Аджика – Золотуха.
Для приготування вам знадобиться:
- Томати – 3 кг.;
- Часник – 5 голівок;
- Перець болгарський – 8 шт.;
- Сіль – 3 столові ложки;
- Цукор – 200 грамів;
- Перець гострий – 4 шт.;
- Олія рафінована – 200 мл.
Спосіб приготування:
- Налийте у каструлю олію.
- Пропущені через м’ясорубку томати додайте до олії. Варіть на невеликому вогні протягом 60 хвилин.
- Перекрутіть через м’ясорубку часник та перець. Додайте все до помідорів.
- Варіть суміш ще протягом 15 хвилин.
- Додайте перекручений гострий перець.
- Розкладіть готову аджику у стерилізовані банки, закатайте кришками. Накрийте банки ковдрою та залишіть охолоджуватись.
- Смачного!
Аджика з кабачків.
Для приготування вам знадобиться:
- Кабачок – 500 грамів;
- Перець болгарський – 80 грамів;
- Морква – 80 грамів;
- Часник – 1 голівка;
- Томатна паста – 2 столові ложки;
- Олія рафінована – 30 грамів;
- Перець гострий – 1 шт.;
- Томати – 250 грамів;
- Цукор – 30 грамів;
- Оцет столовий – 20 мл.;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Почистите всі овочі, видаливши насіння. Перекрутіть все через м’ясорубку, окрім гострого перцю.
- Поставте перекручені овочі на плиту. Після закипання, варіть суміш протягом 20 хвилин. Не забувайте перемішувати.
- Після додайте томатну пасту, цукор, сіль та нарізаний гострий перець.
- Додайте олію та проваріть протягом 10 хвилин.
- Подрібніть часник, додайте до суміші та варіть ще 5 хвилин.
- Додайте оцет, перемішайте та вимкніть плиту.
- Розкладіть готову аджику у стерилізовані банки, закатайте кришками. Накрийте банки ковдрою та залишіть охолоджуватись.
- Смачного!