Три смачні дієтичні паштети, без грама м’яса. Закуска для тих слідить за фігурою.

Ці незвичайні вегетаріанські паштети – відмінна закуска, що сподобається всім.

Низькокалорійний і смачний паштет – бабагануш.

Інгредієнти (виходить 5-6 порцій):

• баклажан – 1 шт.;
• часник – 1 головка;;
• лимон – 1 шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• зіра – 1 ч. л.;
• зелень;
• тахіні – 4 ст. л.;
• гострий червоний перець (за смаком);
• жменя насіння граната (одного);
• сіль (за смаком);
• паприка (дрібка).

Покрокове приготування:

1. Почистити часник, загорнути у фольгу і запекти в прогрітій до 170 градусів духовці 20 хвилин.
2. В баклажані виделкою зробити отвори, змастити олією і 45 хвилин запікати.
3. Відставити баклажан до охолодження, м’якуш вийняти, помістити на друшляк, щоб стекла лишня волога.
4. У чашу блендера помістити баклажан, тахіні, часник, перець та сіль, перебити.
5. Сюди ж додати сметану та петрушку (достатньо 1 гілочки), перебити.
6. Помістити в холодильних для охолодження.

Задекорувати паприкою та насінням граната.

Оригінальна закуска – паста з авокадо та горіхів виходить ароманта та смачна.

Інгредієнти (виходить 5-6 порцій):

• авокадо – 2 шт.;
• кедрові горішки – 50 г;
• оливкова олія – 30 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сіль (за смаком);
• перець (за смаком);
• петрушка (пучок);
• часник – 3-4 зубчики.

Покрокове приготування:

1. Авокадо почистити, вийняти кісточку.
2. Лимон почистити від цедри, вичавити з нього сік.
3. Горіхи обсмажити та перебити у блендері.
4. Всі інгредієнти з’єднати, перемолоти до отримання однорідності.

Хумус – східний паштет, що відмінно підійде до сніданку.

Інгредієнти (виходить 5 порцій):

• тахіні – 220 г;
• нут – 300 г;
• часник – 1 головка;
• кедрові горіхи – 50 г;
• сік свіжого лимона – 4 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• вода (крижана) – 100 мл;
• коріандр – 1 ч. л.;
• зіра – 2 ч. л.;
• кунжутна олія;
• чорний перець (за смаком);
• паприка (за смаком);
• кінза (за смаком);
• сіль (за смаком).

Покрокове приготування:

1. Залити водою нут, залишити на ніч.
2. Злити воду, промити, залити водою, додати соду, поставити на вогонь.
3. Готувати 2 години, знімаючи піну.
4. Злити воду, видалити зерна з лушпинням.
5. У чашу блендера помістити нут, тахіні, часник, коріандр, зіру, влити лимонний сік, додати сіль і перець, перебити, вводячи олію, до отримання однорідності (густину регулювати, додаючи крижану воду).

Прикрасити кінзою і паприкою. Смачного!