Новорічні страви мають бути оригінальними та смачними, тому варто скористатися запропонованими рецептами, що допоможуть зробити ваше святкове застілля неповторним.
Новорічний салат
Інгредієнти (співвідношення інгредієнтів – на розсуд кухаря):
- сир;
- яйця;
- куряча грудка;
- салатна цибуля;
- чорнослив;
- огірки;
- волоські горіхи;
- журавлина.
- свіжий кріп;
- майонез;
- сіль.
Покрокове приготування:
- Відварити та остудити куряче м’ясо, нарізати кубиками.
- Зварити, остудити та почистити яйця.
- Почистити та порізати маленькими кубиками цибулю.
- Смужками нарізати чорнослив та огірки.
- На дрібній тертці потерти сир.
- Горіхи потовкти на шматочки.
- Викласти шарами салат: м’ясо + цибуля + чорнослив + огірки + яйця + сир + горіхи, задекорувати зеленню та журавлиною, додати майонез.
- Помістити на годину в холодильник.
Смачного!
М’ясна запіканка з шампіньйонами
Інгредієнти:
- куряча грудка (філе) – 0,5 шт.;
- свиняче м’ясо – 400 г;
- сир – близько 7 грамів;
- шампіньйони – 7 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- зелена цибуля;
- кріп;
- соєвий соус – 2-3 ст. л.;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- майонез;
- спеції для м’яса (за смаком);
- сіль (за смаком).
Покрокове приготування:
- Свиняче м’ясо добре промити, висушити, розділити на кілька частин, відбити з обох боків, натерти сіллю та спеціями.
- Грудку порізати соломкою, теж додати спеції та посолити.
- Готуємо маринад: до соєвого соусу додати лимонний сік, олію та гірчицю, перемішати.
- Два види м’яса з’єднати, залити маринадом, залишити на 1 годину.
- Цибулю почистити і подрібнити кубиками.
- На середній тертці потерти моркву.
- Почистити та дрібненько нашаткувати часник.
- Гриби розділити: ніжки дрібно нарізати, а шапочки відварити в підсоленій воді протягом 3-4 хвилин, остудити, процідити.
- Моркву, цибулю, часник та нарізані ніжки грибів підсмажити на олії.
- Зелень пошаткувати.
- Потерти на дрібній тертці сир, з’єднати з зеленню, цією начинкою нафарширувати відварені шапочки.
- Взяти круглу форму для зарікання, застелити фольгою, щоб вона виступала за форму, розкласти свиняче м’ясо, щоб теж виступало за краї.
- Посередині розмістити овочі, зверху – нафаршировані шапочки, далі – курячу грудинку, верхній шар – овочі. Тепер треба загорнути краї свинячого м’яса і накрити ним страву.
- Страву загорнути у фольгу, запікати в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів.
- Фольгу зняти, духовку вимкнути і залишити запіканку ще на 15 хвилин.
- Задекорувати зеленню або овочами.
Вишуканий новорічний десерт
Інгредієнти:
- борошно – 75-80 г;
- цукор – 50 г;
- яєчні білки – 5 шт.;
- молоко – 40 мл;
- вершкове масло – 35-40 г;
- картопляний крохмаль – 70-75 г;
- ванілін (за смаком);
- розпушувач тіста – 0,5 ч. л.;
- цукрова пудра – 80 г;
- маршмелоу.
Покрокове приготування:
- Змішати борошно, крохмаль та розпушувач.
- Вершкове масло розтопити, додати цукор та ванілін, перемішувати до отримання однорідної маси.
- В цю масу додати половину борошняної суміші, перемішати.
- Тепер ввести молоко, перемішати, додати решту борошна, замісити тісто.
- Розкачати (товщина – 0,5 см), витиснути круглі заготовки, викласти на пергаментний папір.
- Випікати в духовці 12 хвилин при температурі 180 градусів.
- Залишити для охолодження.
- Готуємо глазур: білки збити з цукровою пудрою.
- Глазур’ю прикрасити кожне печиво, зверху – маршмелоу.
Смачного! Веселих свят!