Неодноразово безліч господинь переконувалася в досконалості цієї заготівлі. Навіть бутерброди з ікрою не викликають такого ажіотажу на святковому столі. Готувати цю витончену страву – легко, головне мати під рукою сливи та часник.
Інгредієнти (на 2 літрові банки):
- 1 кг слив (після очищення від кісточок)
- 2-3 головки часнику
- 750 мл води
- 240 г цукру
- 1,5 ч. ложки солі
- 4 горошини духмяного перцю
- 4 бутони гвоздики
- 2 лаврових листи
- 75 мл оцту 9%
Приготування:
- Спочатку потрібно добре промити сливи, обсушити їх і видалити кісточки, але не розрізаючи повністю – лише зробити надріз для видалення кісточки.
- Часник почистити та нарізати на невеликі частинки, які відповідають розміру вирізаних кісточок у сливах. Наповнювати сливи цим ароматним часником. Потім ретельно скласти їх у чисті стерилізовані банки.
- У глибокій каструлі довести до кипіння воду, додати цукор, сіль і ароматні спеції (при цьому оцет ще не використовувати). Отриманим розсолом залити сливи в банках, накрити стерильними кришками та залишаю їх в такому стані на 4-6 годин, щоб вміст повністю охолодився.
- Після цього розсіл слід злити у каструлю і довести до кипіння протягом 2-3 хвилин. Додати оцет і гарячим маринадом заливати сливи. Закрутити банки герметично, перевернути їх і прикрити пледом для повільного охолодження.
Ароматна часникова нотка, прихована всередині кожної сливи, додає цьому варенню особливого шарму, а маринад підсилює смакові відчуття. Рекомендуємо вам спробувати цей рецепт. Це дуже просто та дуже смачно.