Городники та їх сім’ї вже насолоджується свіжою ожиною, але багато людей дивуються, чому ця ягода не отримує високої оцінки серед шанувальників домашньої консервації. Це справді прикро, оскільки варення з ожини виходить дуже корисною і смачною. Варення з ожини має смак, схожий на малинове варення, але трохи ніжніше. Щоб приготувати варення, можна використовувати ягоди ожини та малини у рівних пропорціях.
Рецепт варення з ожини з цілими ягодами дуже простий. Вам знадобиться лише 1 кг ожини та 1 кг цукру. Переберіть ягоди, видаливши підгнилі або прим’яті. Якщо ожина брудна, її можна промити в друшляку, але мити її для варення не рекомендується. Потім просто висипте ягоди у велику каструлю і покрийте цукром. Закрийте каструлю чистою серветкою і залиште на декілька годин, щоб ожина пустила сік. Розмістіть каструлю на середньому вогні та доведіть до кипіння. Зніміть утворену піну і варіть варення протягом рівно 5 хвилин.
Готове варення розкладіть по стерилізованих банках і закрийте кришками. Зверніть увагу, що за цим рецептом не потрібно стерилізувати банки. Але якщо ви все ж хочете, щоб варення зберігалося довше, під час варіння можете додати декілька ложок лимонного соку до маси.
Також є ще один варіант варення з ожини без кісточок, де використовують лимон. Для цього знадобиться 1 кг ожини, 400 г цукру, 2 столові ложки меду, 100 мл води та 1 лимон. Промийте ожину, видаліть плодоніжки. Доведіть воду до кипіння на середньому вогні, додайте цукор і ожину. Варіть суміш протягом 5 хвилин. Потім додайте мед і сік одного лимона, і продовжуйте варити ще 10 хвилин. Охолоджену масу перетріть блендером та просійте через сито, щоб видалити кісточки. Поверніть отримане ожинове варення на плиту та варіть ще 10 хвилин, щоб воно стало густим.
Розлийте готове варення з ожини з лимоном по стерилізованих банках та закрийте обробленими кришками.
Отже, за допомогою цих простих рецептів ви зможете швидко і легко приготувати варення з ожини на зиму, насолоджуючись її смаком протягом усього року.