Хто не любить смачний домашній кетчуп? Він набагато смачніший за магазинний, а приготувати його зовсім нескладно. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом кетчупу, який стане справжньою знахідкою для любителів домашньої консервації.
Чому домашній кетчуп кращий?
- Свіжість і натуральність: Ви самі обираєте інгредієнти, тому можете бути впевнені в їх якості.
- Відсутність консервантів: Домашній кетчуп не містить шкідливих добавок, що робить його безпечним для здоров’я.
- Унікальний смак: Ви можете експериментувати зі спеціями та кількістю інгредієнтів, щоб створити кетчуп саме на ваш смак.
Інгредієнти, які вам знадобляться:
- 3 кг стиглих помідорів
- 5 кг солодких яблук
- 25 кг цибулі
- 5 столові ложки солі
- 5 склянки цукру
- Червоний і чорний мелений перець за смаком
- 50 г яблучного оцту
Покрокова інструкція:
- Підготовка інгредієнтів: Ретельно вимийте всі овочі та фрукти. Помідори, яблука та цибулю наріжте на середні шматочки.
- Варіння: Складіть всі підготовлені інгредієнти в каструлю і варіть на середньому вогні до м’якості цибулі.
- Подрібнення: Готову масу подрібніть за допомогою блендера до однорідної консистенції.
- Уварювання: Поверніть пюре в каструлю і варіть ще 50 хвилин або до бажаної густоти, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
- Додавання спецій: За 5 хвилин до закінчення варіння додайте сіль, цукор, червоний і чорний мелений перець за смаком та яблучний оцет. Ретельно перемішайте.
- Розлив і стерилізація: Готовий кетчуп розлийте по стерилізованих банках і закатайте кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати в кетчуп інші овочі, такі як морква або болгарський перець.
- Якщо ви любите гострий кетчуп, додайте більше червоного перцю або свіжого чилі.
- Для довшого зберігання банки з кетчупом краще зберігати в прохолодному темному місці.
Цей домашній кетчуп стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Його можна використовувати як соус до м’яса, овочів, картоплі, а також додавати в різноманітні маринади. Приготуйте його за нашим рецептом і насолоджуйтесь смаком літа цілий рік!