Вдалий холодець за перевіреним роками рецептом. Виходить дуже смачний та добре тримає форму

Розповімо вам кілька таємниць, як приготувати дуже смачний та прозорий холодець.

Завдяки цьому рецепту та порадам ви здивуєте своїх родичів та близьких дуже смачною стравою.

Що потрібно знати про холодець:

• Для того, щоб холодець гарно застиг, візьміть для приготування свинячі ніжки та рульку разом зі шкіркою. Розраховуйте одну ніжку на кг. м’яса.
• Перед варінням м’ясо потрібно замочити у холодній воді на ніч.
• Перший бульйон потрібно злити.
• Варіть холодець на маленькому вогні не менше 6 годин. За годину до кінця приготування додайте не очищену цибулину та очищену моркву, щоб колір був жовтуватий.
• Тільки через 5 годин варіння додайте сіль до холодцю.
• Ретельно переберіть м’ясо від кісток та дрібно наріжте шкірки та жилки та перемішайте все до однорідності.
• Поставте холодець на середню поличку у холодильній камері та залишіть остигати приблизно 5 годин.

Для приготування ідеального холодцю вам знадобиться:

• Ніжки – 2000 грамів;
• Рулька – 800 грамів;
• Цибуля ріпчаста – 100 грамів;
• Морква свіжа – 1 шт.;
• Перець духмяний – 9 горошин;
• Часник – 5 зубків;
• Лаврове листя – 3 листочки;
• Сіль кухонна.

Як зробити:

1. Вимийте та вимочіть м’ясо.
2. Покладіть м’ясо у каструлю та налийте стільки води, щоб вона покрила м’ясо на кілька см.
3. Поставите каструлю на плиту та варіть протягом 6 годин на маленькому вогні.
4. Через 5 годин додайте очищену моркву та цибулину разом з лушпинням.
5. Посоліть страву.
6. За 25 хв. до закінчення приготування додайте перець.
7. Після витягніть м’ясо та відділіть від кісток. Подрібніть його.
8. Моркву наріжте тонкими кільцями.
9. Викладіть м’ясо та моркву у тарілки та залийте процідженим бульйоном.
10. Поставте холодець на середню поличку у холодильній камері та залишіть остигати приблизно 5 годин.

Приємного апетиту!