Цей рецепт запеченої качки дійсно стане окрасою святкового столу! Ось повний текст з урахуванням вашого запиту:
Запечена качка на Новий Рік
Ніякий новорічний стіл не обходиться без соковитої та ароматної качки. Цей рецепт зробить м’ясо ніжним, насиченим ароматами та незабутньо смачним.
Інгредієнти:
- Качка
- Мед
- Апельсинова цедра
- Соєвий соус
- Тертий імбир
- Апельсиновий сік
- Мелений перець
- Сушений часник
- Кориця
- Кислі яблука
- Крохмаль
- Дольки апельсина
- Лимонний сік
Покроковий рецепт:
- Підготовка качки
Очистіть і ретельно промийте качку. - Маринад
Змішайте мед, апельсинову цедру, тертий імбир, апельсиновий сік і соєвий соус.
Цією сумішшю натріть качку, покладіть у миску, накрийте плівкою й залиште в холодильнику на 24 години.
За цей час не забудьте перевертати качку та змащувати маринадом щонайменше тричі. - Підготовка до запікання
Видаліть цедру та імбир із поверхні м’яса. Змішайте часник із меленим перцем і натріть качку цією сумішшю. - Начинка
Наріжте кислі яблука, змішайте їх із медом і корицею, наповніть цією сумішшю качку.
Закрийте розріз ниткою. - Запікання
Викладіть качку на деко, застелене фольгою. Запікайте 90 хвилин у духовці при температурі 180°C.
Через 90 хвилин злийте зайвий жир, полийте частиною цього жиру м’ясо. Потім випікайте качку ще 30 хвилин, прикривши крила й ніжки фольгою. - Соус
Жир із качки змішайте з медом, лимонним і апельсиновим соком. Доведіть до кипіння, додайте крохмаль і нарізані дольки апельсина. Знову закип’ятіть. - Фінальний штрих
Через 30 хвилин зніміть фольгу, полийте качку соусом і запікайте ще 20 хвилин до появи золотистої скоринки.
Подавати таку качку можна з апельсиновим соусом або свіжими салатами. Смачного!