Вдалий рецепт приготування сала. Кілька секретів від шеф-кухаря

Сало засолене за цим рецептом, буде просто танути у роті. Готується легко та з простих інгредієнтів.

Така закуска ідеально підійде під солоний огірок, скибочку чорного хліба, гірчицю та відварну картоплю.

Складові:

  • Свіже, м’яке сало – 2500 грамів;
  • Зелень кропу, висушена – 10 грамів;
  • Перець духмяний – 10 горошин;
  • Часник – 10 зубків;
  • Перець червоний – 1,5 чайної ложки;
  • Сіль – 90 грамів;
  • Вода – 2000 мл.;
  • Перець чорний – 1,5 чайної ложки;
  • Листя лавра – 1 шт..

Покроковий рецепт:

  1. Наріжте часник за допомогою ножа.
  2. Поділіть сіль на дві частини й в одну додайте чайну ложку перцю.
  3. В іншій частині солі змішайте часник та спеції, які залишилися.
  4. Наріжте сало смужками товщиною 30 мм.
  5. Складіть сало у скляний контейнер, пересипаючи кожен шар спеціями.
  6. Закип’ятіть у воді лаврове листя, сіль та всі види перців. Залишіть маринад охолоджуватися.
  7. Залийте холодним маринадом сало та відправите у холодильну камеру на тиждень.
  8. Через тиждень подавайте сало до столу.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!