Вдалий рецепт приготування сала. Кілька секретів від шеф-кухаря

Сало засолене за цим рецептом, буде просто танути у роті. Готується легко та з простих інгредієнтів.

Така закуска ідеально підійде під солоний огірок, скибочку чорного хліба, гірчицю та відварну картоплю.

Складові:

• Свіже, м’яке сало – 2500 грамів;
• Зелень кропу, висушена – 10 грамів;
• Перець духмяний – 10 горошин;
• Часник – 10 зубків;
• Перець червоний – 1,5 чайної ложки;
• Сіль – 90 грамів;
• Вода – 2000 мл.;
• Перець чорний – 1,5 чайної ложки;
• Листя лавра – 1 шт..

Покроковий рецепт:

1. Наріжте часник за допомогою ножа.
2. Поділіть сіль на дві частини й в одну додайте чайну ложку перцю.
3. В іншій частині солі змішайте часник та спеції, які залишилися.
4. Наріжте сало смужками товщиною 30 мм.
5. Складіть сало у скляний контейнер, пересипаючи кожен шар спеціями.
6. Закип’ятіть у воді лаврове листя, сіль та всі види перців. Залишіть маринад охолоджуватися.
7. Залийте холодним маринадом сало та відправите у холодильну камеру на тиждень.
8. Через тиждень подавайте сало до столу.

Смачного!