Ваша власна ароматна томатна заготівля на зиму може бути нескладною реалізацією. Окрім консервації помідорів, ви можете зробити смачний томатний сік. З цим впорається навіть початківець.
Один із секретів смаку томатного соку — це невелика кількість селери. Цей інгредієнт додає напою освіжаючий та легкий пікантний відтінок. Найкращий час для приготування цього соку — середина томатного сезону, коли навіть перезрілі плоди відмінно підходять для цього рецепту.
Інгредієнти:
- 2 кілограми дозрілих помідорів;
- 2-3 стебла селери;
- 1 столова ложка цукру;
- 2 чайні ложки солі.
Приготування:
- Помити помідори та нарізати їх на шматочки, потім перекласти у каструлю з товстим дном.
- Додати нарізану селеру до помідорів. Довести до кипіння і зняти з вогню.
- Протерти помідори через сито, відокремивши насіння та залишки шкірки, які треба викинути. Знову довести сік до кипіння та додати сіль на смак.
- Розлити гарячий томатний сік у пляшки або банки, які слід попередньо очистити та стерилізувати.
- Готовий сік можна зберігати в прохолодному і темному місці.
Цей простий рецепт допоможе вам насолоджуватися смачним томатним соком протягом зимового періоду, навіть якщо ви ще не маєте великого досвіду в консервуванні.