Цибуля — невід’ємна складова багатьох страв — її часто використовують у кулінарії. Але часто сам процес нарізання цієї овочевої культури приносить незручності у вигляді свербежу очей та навіть сліз. Чи є способи позбавитися від цього неприємного ефекту? Так, і ці методи навіть не вимагають складних прийомів чи дорогих засобів.
Новий Лайфхак: Хліб проти сліз
Маловідомий, але ефективний лайфхак для кухарів полягає в тому, щоб покласти шматок хліба до рота під час нарізання цибулі. Звучить дивно? Але є наукове пояснення. Справа в тому, що цибуля містить сульфоксиди, які природним чином викликають подразнення очей. Жуючи хліб, ви дозволяєте цим хімічним сполукам потрапити через рот, а не через очі чи навіть ніс. Цей простий метод може викликати слиновиділення, але він ефективно захищає очі від сліз.
Інші Ефективні Способи
Якщо хліб вас не переконав, є інші способи уникнути сліз під час нарізання цибулі. По-перше, використовуйте гострий ніж. Він мінімізує пошкодження м’якоті цибулі, що, своєю чергою, зменшує виділення газу.
По-друге, перед тим як різати цибулю, помістіть її на 30 хвилин в холодильник. Холод сповільнює хімічні реакції, що зменшує кількість сульфоксидів, які розпадаються при нарізанні цибулі.
Також можна спробувати різати цибулю під кухонною витяжкою або поруч з вентилятором, який відведе сульфоксиди трохи далі від вас, зменшуючи ризик подразнення очей.
Тепер, коли ви знаєте ці прості, але ефективні способи, ви можете насолоджуватися приготуванням страв з цибулею без неприємних наслідків у вигляді сліз.