Сезон свіжих огірків у розпалі, а це значить, що саме час готувати ароматні та хрусткі малосольні огірки. Сьогодні ми поділимося з вами секретами досвідчених господинь, які допоможуть вам замаринувати огірки так, щоб вони були не лише смачними, але й зберегли свою пружність.
Скільки солі класти на 3-літрову банку огірків?
На 3-літрову банку огірків зазвичай використовується 2-3 столові ложки солі. Однак, точна кількість може трохи відрізнятися в залежності від ваших уподобань та сорту огірків. Деякі господині рекомендують додавати 1 столову ложку солі на 1 літр води.
Класичний рецепт малосольних огірків
Інгредієнти:
- 1,5-2 кг огірків
- 3 столові ложки солі
- 5 зубчиків часнику
- Кріп, листя винограду або вишні
- Перець (за бажанням)
Приготування:
- Огірки ретельно вимити та замочити в холодній воді на 2-3 години.
- Підготувати банки та кришки, простерилізувавши їх окропом.
- На дно банок викласти листя винограду або вишні, кріп, часник і перець.
- Щільно укласти огірки в банки.
- Залити огірки холодною водою, щоб вона повністю їх покривала.
- Додати сіль і добре перемішати.
- Накрити банки марлею і залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні.
- Після того, як огірки стануть хрусткими, перенести банки в прохолодне місце.
Як зберегти хрусткість огірків?
- Щоб огірки зберегли свою хрусткість, важливо:
- Використовувати лише свіжі та якісні огірки.
- Ретельно промивати огірки перед маринуванням.
- Використовувати чисту та простерилізовану тару.
- Додавати до маринаду листя винограду або вишні.
- Зберігати огірки в прохолодному місці.
Поради досвідчених господинь
- Для більш насиченого смаку можна додати до маринаду інші спеції, такі як хрін, гвоздика, лавровий лист або гірчиця.
- Якщо ви хочете, щоб огірки були більш пікантними, можна додати трохи гострого перцю.
- Замість солі можна використовувати морську сіль.
- Огірки можна маринувати не лише цілими, але й нарізаними.
Малосольні огірки — це чудовий гарнір до багатьох страв. Їх можна також використовувати для приготування салатів та інших страв.
Смачного!