Якщо ви хочете готувати ідеальні страви в духовці, важливо не тільки дотримуватися рецепту, але й знати, який режим духовки вибрати.
Невірно вибраний режим може зіпсувати якісні інгредієнти та зробити страву непридатною для споживання. Тому, варто звернути увагу на доступні режими духовки та знаходити оптимальний для конкретного рецепта. Це дозволить вам уникнути помилок та насолоджуватися смачними стравами, які ви приготували самостійно.
Розбираємося у піктограмах духовки: як увімкнути верхній і нижній нагрів
Інструкція для духовок може бути корисною, але її може і не бути під рукою. Якщо у вас така ситуація, то ви можете розібратися у режимах та функціях самостійно, вивчивши піктограми на духовці.
Найбільш поширені позначення — це лінії вгорі та внизу квадрата, що означають верхній та нижній нагрів відповідно. Якщо обидві лінії разом, то це означає нагрів відразу обома тенами.
Варто зазначити, що деякі духовки можуть не мати режиму нижнього нагріву, особливо в бюджетних моделях, оскільки він дублює режим роботи верхньої плити.
Розбираємося, що таке режим духовки з конвекцією
У сучасних духовках, навіть бюджетних моделей, є режим конвекції, який дозволяє отримати рівномірний нагрів страви. Цей режим використовує вентилятор, щоб циркулювати гаряче повітря по всій камері, що забезпечує більш рівномірний розподіл жару. Зазвичай режим конвекції позначений піктограмою з вентилятором.
Які режими духовки підходять для випічки
Для випічки різних страв можна використовувати різні режими духовки. Якщо випікати пироги, кекси, бісквіти та інші подібні страви, то рекомендується обирати режим «верхній і нижній нагрів», який забезпечує рівномірний нагрів з усіх боків і допомагає отримати добре пропечену страву.
Якщо ж у рецепті зазначено використовувати режим з конвекцією, то він особливо підходить для великих страв, наприклад, хліба або великих пирогів. У цьому режимі духовка використовує вбудований вентилятор, щоб циркулювати гаряче повітря по всій камері, що забезпечує більш рівномірний розподіл жару.
Варто пам’ятати, що в режимі конвекції страви можуть готуватися швидше, тому час і температуру необхідно коригувати відповідно до рецепта. У деяких дорогих духовок передбачені окремі режими для конкретних видів випічки, тому варто звернути на це увагу та обирати саме їх.
Як правильно вибрати режим духовки для м’яса
При готуванні м’ясних страв в духовці необхідно враховувати конкретний тип м’яса і концепцію страви. У більшості випадків використовують режим «верхній і нижній нагрів», який забезпечує рівномірний нагрів з усіх боків м’яса. Для отримання хрусткої скоринки можна додатково підтримати м’ясо під верхнім нагріванням без конвекції.
У дорогих духовках часто передбачені спеціальні режими для м’яса, такі як «Режим ростбіфа», «Режим печені», «Режим Гриль» тощо. Вони запрограмовані під конкретний тип страви та ідеально підходять для нього.
Важливо користуватися інструкцією, щоб знати, які режими позначаються на духовці. Рекомендується користуватися рецептами, де не тільки вказані час і температура готування, але й оптимальний режим роботи духовки.