Замороження грибів — це легкий процес, але перед цим необхідно провести декілька підготовчих кроків. Важливо перш за все ретельно перебрати гриби, очистити їх від землі та будь-яких інших забруднень.
Гриби, на яких є ознаки ураження хробаками або псування, а також ті, які були зібрані біля доріг, краще відкинути. Також рекомендується уникати використання старих і пухких грибів, оскільки вони можуть містити небезпечні токсини.
Після очищення грибів від забруднень, вони повинні бути ретельно промиті в холодній воді, щоб позбавити їх від пилу. Після миття гриби розкладаються на серветки для відціджування зайвої вологи. Цей процес особливо важливий для трубчастих грибів, які здатні поглинати багато води.
Після того, як гриби повністю висохнуть, їх можна розрізати на частини, особливо, якщо це великі гриби. Потім гриби розкладаються на плоскій таці або лотку.
Наступним кроком є заморожування грибів. Їх розташовують в морозильній камері на ніч, стараючись, щоб вони не доторкалися один до одного. Вранці гриби можна перекласти в контейнери або пакети, і знову помістити їх у морозильну камеру. Таким чином, ви збережете гриби на зиму, не готуючи їх. А натомість морожені гриби з морозилки можна використовувати у вашій кулінарній майстерності за потреби.