Багато з нас сприймають кабачки як літній дарунок саду. Зазвичай ми не намагаємось зберегти їх на зиму, адже разом із літом вони зникають з нашого столу. Однак, за допомогою правильного підходу, заморожені кабачки збережуть свій смак і текстуру навіть у холодну пору року. І навіть на святковому столі вони можуть дарувати насолоду, наприклад, у вигляді смачних кабачкових оладок.
Як правильно заморожувати кабачки для збереження на зиму:
Перш ніж розпочинати заморозку, варто подумати, як саме ви плануєте використовувати кабачки після їх розморожування. Від цього залежатиме вибір методу заморозки. Наприклад, для приготування кабачкового рагу підходить один метод, а для приготування дитячого харчування — інший.
Для зручності підготуйте необхідні матеріали перед початком процесу. Вам знадобляться поліетиленові пакети, контейнери та харчова плівка.
Як заморозити кабачки у вигляді кубиків:
- Наріжте кабачки на невеликі кубики (приблизно 1 см) і відваріть їх у несолоній окропі протягом 2-3 хвилин.
- Розкладіть кубики на друшляку, охолодіть їх та злийте зайву вологу.
- Розкидайте кубики на піддон, покритий харчовою плівкою, і залиште у морозильнику приблизно на 4 години.
- Пересипте заморожені кабачки у щільний пакет, видаліть повітря та закрийте. Призначена для заморожування плівка також підходить.
- Поверніть пакет до морозильника для тривалого зберігання.
- Цей же метод можна застосовувати й для заморожування кабачків у вигляді кружалець, щоб зробити їх готовими до обсмажування.
Як заморозити натерті кабачки:
- Натріть кабачки на великій тертці та видаліть надлишкову рідину.
- Розподіліть натерті кабачки у щільні пакети зі застібкою, видаліть повітря та закрийте.
- Помістіть пакети з кабачками у морозильник для зберігання.
Як заморозити кабачкове пюре:
- Наріжте кабачки та відваріть їх у несолоній воді.
- За допомогою блендера збийте кабачки до отримання однорідної каші.
- Розкладіть пюре у форми для льоду та залиште в морозильнику приблизно на 4 години.
- Перекладіть заморожене пюре у пакети та поверніть до морозильника для подальшого зберігання.
З цими методами заморозки, ви зможете насолоджуватися смачними кабачковими стравами навіть під час холодних зимових днів.