Існує декілька цікавих рецептів засолювання сала. Кожна господиня дотримується свого. Все залежить від товщини, структури, аромату та кольору сала. Від цього залежить подальше приготування та смак продукту.
Спочатку ретельно очистіть сало від бруду за допомогою ножа. Якщо сало промивалося, його слід просушити паперовими рушниками. Наріжте його на середні шматки, щоб воно краще просолилося. Через кожні 4-6 см зробіть надрізи та ретельно натріть сіллю з усіх боків. Використовуйте кам’яну сіль великого помелу. Також, можна додати різні спеції для пікантності.
Сало з паприкою.
Візьміть 500 грамів сала, обваляйте в 200 грамах солі та присипте 150 грамами паприки з усіх боків. Покладіть в зручну ємність та закрийте кришкою. Залиште в холодильнику на 2-3 дні. Сало повинно затвердіти — це ознака його готовності.
М’яке сало.
Щоб сало було м’яким, приготуйте його гарячим способом. Наріжте 1 кг сала великими шматками, залийте водою та варіть протягом 2-3 хвилин. Додайте в воду 4-5 ст. л. солі, а потім залиште сало на 12 годин в розчині. Через 12 годин просушіть сало та натріть його приправами. Можна використовувати червоний перець, сіль великого помелу, куркуму, сушений кріп, корицю, мускатний горіх, невелику кількість гвоздики, коріандр та хмелі-сунелі. Загорніть сало в харчову плівку та залиште в холодильнику на 24 години.
Травень завжди може вразити нас несподіваними заморозками. Часто після теплого дня настає холодна ніч, що…
Сучасні смартфони стали невід'ємною частиною нашого життя. Ми використовуємо їх для роботи, навчання, спілкування та…
Мрія кожного дачника — рясні й ранні врожаї огірків. Але як досягти цього, коли здається,…
Кроти — це маленькі тварини, які можуть завдати шкоди вашому саду. Вони активні з ранньої…
В сучасному світі смартфон став невід'ємною частиною нашого життя. Ми використовуємо його для спілкування, роботи,…
Соковита, ароматна полуниця – не лише улюблені ласощі дітей та дорослих, але й справжня вітамінна…