Кілька порад, щоб часник довше зберігався.
Правильне збирання врожаю.
Якщо ви посадили часник восени, то дозріває він у кінці липня – на початку серпня. Якщо садили часник весною – дозріває наприкінці серпня.
Копати часник необхідно за допомогою вил у гарну погоду. Викопаний часник розкладіть сушитися на грядках. Часник повинен сохнути протягом 5 днів, при гарній циркуляції повітря. Можна висушувати часник у приміщенні. Після того, як часник стане сухим, обріжте корінь, потім стебло, залишивши довжину 10 см.
Заходи для кращого зберігання.
- Обпаліть корінці на вогні, щоб цибулина не почала давати коріння.
- Щоб часник не уразила цвіль, занурте часник у такий розчин. 500 мл олії смажте на плиті протягом 2 годин, потім додайте 10 крапель йоду. Занурте часник у цей розчин, а після висушіть його.
- Або достатньо вчасно викопати часник та добре його висушити.
Правила зберігання:
Для озимого часнику притаманні холодні приміщення для зберігання, а для ярового – теплі. Зазвичай всі люди зберігають часник на балконі у коробках із картону або у тканинних мішках. Температура у приміщенні повинна становити +3 — -5 градусів. Сприятлива вологість – від 50% до 80%.
Варіанти зберігання часнику:
- Пучки або коси. Заплетіть часник у коси та підвісьте у темному, прохолодному місці.
- Сітка. Складіть часник у сітки та підвісьте до стелі. Інколи оглядайте сітки та видаляйте зіпсовані голівки.
- Сіль. Складіть часник у скляну банку або у дерев’яний ящик. Кожен шар протрусіть сіллю. Знизу та зверху шар солі повинен становити 3 см.
- Борошно. Обваляйте голівки часнику у борошні та складіть у банку. Борошно забере вологу з часнику. Банку закрийте кришкою та зберігайте часник до самого літа.
- Цибулеве лушпиння. Складіть часник у ящик, пересипаючи його цибулевим лушпинням. Поставте ящик на шафу.
- Харчова плівка. Обгорніть кожну голівку двома шарами харчової плівки.
- Попіл. Насипте у ящик нар з 2 см попелу, покладіть щільно часник, зверху знов попіл. Так повністю заповніть ящик та зберігайте його на кухні.
- Парафін. Занурте часник у розтоплений парафін потім дайте застигнути. Таким способом часник зберігатиметься довше.
- Стерильні банки. Складіть часник у стерильні банки та закатайте кришками. Банки повинні бути сухими.
- Мішок із тканини. Занурте часник у сольовий розчин, висушіть. За бажанням просочіть мішок у розчині солі та висушіть. Насипте часник у мішок, але не закривайте.
Бажаємо успіхів!