Як правильно зберігати капусту, щоб пролежала до весни та не гнила

Для зберігання потрібно обирати пізні сорти капусти. Розповімо вам, як довше зберегти капусту у підвалі.

Щоб виростити гарну капусту для зберігання, потрібно вирощувати її на легкій та середній землі й не забувати про сівозміни. Не забувайте підгодовувати капусту калійно–фосфорними добривами.

Якщо вносити добрива, які містять азот, то капуста лежати не буде. Слідкуйте за поливом, якщо літо дощове, то качани потрібно захищати, бо вони потріскаються.

Яка капуста краще зберігається:

Середньопізня капуста:

• Завірюха;
• Подарунок;
• Бомбровська.

Пізньостигла капуста:

• Амагер;
• Камьяна голова;
• Білосніжка;
• Атрія;
• Арос;
• Екстра;
• Цукрова голова;
• Кам’янка;
• Зимівля.

Час збирання врожаю.

Якщо зібрати рано – почне в’янути, якщо пізно – потріскається. Збирайте капусту, якщо вдень температура 3-8 градусів, а вночі – 0—3 градуси. Зріжте качани гострим ножем у суху погоду, залишивши кочережку – 3 см. Пошкоджені качани для зберігання не підходять. Після того, як зріжете качани, покладіть їх просушитись на 24 години.

Місце зберігання капусти:

Температура для зберігання повинна становити від -1 до +2 градуси, вологість 85-95 %. Раз на 30 днів приміщення потрібно провітрювати. Перед закладанням качанів у підвал, обтрусіть їх гашеним вапном або крейдою, тоді грибок їй не страшний.

• Можна зберегти качани у паперових ящиках, але так, щоб вони не торкались один одного.
• Можна загорнути качани у кілька шарів харчової плівки та покладіть кочережкою догори.
• Якщо кочережки довгі, то можна встромити качани у пісок.
• Можна зберегти качани у такій суміші – 2 частини глини та одна частина води. Намастіть сумішшю качан, просушіть та складіть у підвал.
• Можна підвісити качани за кочережки.

Вдома зберігати капусту дуже просто. Потрібно обгорнути її харчовою плівкою або пергаментом. Іноді потрібно змінювати плівку. На балконі складіть капусту у дерев’яний ящик, а з боків облаштуйте його пінопластом. Качани, також повинні бути обгорнені.

Бажаємо успіхів!