Кожна людина куштувала огірок й так траплялося, що на смак він опинявся гіркий. Щоб уникнути гіркоти у своїх огірках, потрібно у першу чергу з’ясувати причину, чому так відбувається.
В огірках починає з’являтися така речовина, як кукурбітацин, який відповідає за гіркоту. Огірок виділяє цю речовину, коли виникають несприятливі умови для росту врожаю. Огірки негативно ставляться до різкої зміни клімату, нестачі зволоження та сильного сонця. Гіркота міститься у шкірці та у частині, яка росте ближче до стебла.
Як уникнути виникнення гіркого смаку в огірках?
Використовуйте насіння гібридних сортів, з позначкою Ф1. Слідкуйте за сонцем та правильно зволожуйте огірки. Огірки не люблять прямих сонячних променів.
Як позбутися гіркоти в огірках, які вже виросли?
- Замочіть їх у воді протягом 12 год.
- Розріжте огірки на 4 частини, посоліть та залишіть постояти 20 хвилин. Огірки повинні пустити сік. Після промийте їх під проточною водою та вживайте.
- Приготуйте розсіл – у воду додайте трохи цукру, кріп, материнку, м’яту та спеції, які ви любите. Залийте розсолом огірки та залишіть постояти пару годин. Гіркота повинна зникнути.
- Відріжте кінчики огірка на 1 см. Потріть цим кінчиком місце відрізу, повинна утворитися піна. Терти потрібно, поки піна не припинить утворюватися.
Як дізнатися огірки гіркі чи ні?
Зробити аналіз можна після того, як насіння проросте. Можна визначити все по листках. Потрібно відламати листок, та спробувати на смак місце зрізу. Якщо місце гірчить, то проведіть такі процедури:
- Вода для поливу повинна бути теплою. Якщо температура вища 15 градусів, то зволоження проводьте через кожні 5 днів невеликою кількістю води.
- Земля повинна бути вологою на глибину мінімум 10 см.
- Не використовуйте для підживлення свіжий гній.
Корисні властивості гірких огірків.
- Стимулятор вироблення жовчі, яка допомагає у процесі перетравлювання їжі.
- Знижують рівень цукру у крові.
- Допомагає знизити зайву вагу.
- Сповільнює зростання патологічних клітин у тканинах організму.
- Володіє протизапальними та знеболювальними властивостями.
- Позитивно впливають на роботу підшлункової залози, серця, кишківника та печінки.
- Використовують для приготування лікарських засобів.
Так ось, запам’ятайте, що гіркі огірки великої шкоди не завдадуть організму. Тому, не лякайтесь, якщо вам попадеться огірок з гіркуватим присмаком.