Як заморозити зелену цибулю, щоб зимую мати свіжу зелень під рукою

Зелена цибуля – це не просто ароматна приправа, а справжнє джерело вітамінів і мінералів. Її яскравий смак і свіжий аромат можуть покращити будь-яку страву. Як же зберегти цей смак на зиму? Відповідь проста – заморозити зелену цибулю!

Чому варто заморожувати зелену цибулю?

• Збереження смаку та користі: Заморожування зберігає більшу частину вітамінів і мінералів, що містить зелена цибуля.
• Економія часу: Ви завжди матимете під рукою готову зелень для ваших страв.
• Зручність: Заморожену цибулю можна легко додавати до будь-якої страви, і її не потрібно попередньо розморожувати.

Як правильно заморожувати зелену цибулю?

1. Підготовка: Ретельно вимийте зелену цибулю, обсушіть її паперовими рушниками та наріжте на бажані шматочки.
2. Швидке заморожування: Розкладіть нарізану цибулю на деку в один шар і поставте в морозилку на 1-2 години, щоб запобігти злипанню.
3. Упаковка: Перекладіть підморожену цибулю в герметичні пакети або контейнери для заморозки. Випустіть зайве повітря і щільно закрийте.
4. Зберігання: Зберігайте цибулю при температурі -18°C, і вона буде придатною до використання протягом 3-4 місяців.

Чи потрібно бланшувати зелену цибулю перед заморожуванням?

Бланшування, або обробка окропом, використовується для збереження кольору і текстури овочів, проте для зеленої цибулі це не обов’язково. Заморожена сира цибуля зберігає свій смак і аромат найкраще.

Як використовувати заморожену зелену цибулю?

Заморожену цибулю можна додавати в супи, соуси, омлети, запіканки та м’ясні страви. Її не потрібно розморожувати – достатньо кинути прямо в страву під час приготування.

Чи змінюється смак зеленої цибулі після заморожування?

Після заморожування зелена цибуля може трохи втратити свій інтенсивний смак і стати м’якшою. Проте вона залишається смачною і ароматною, що робить її чудовою добавкою до зимових страв.

Поради від дієтолога:

• Заморожуйте різну зелень, як-от кріп, петрушку та базилік, для створення цікавих смакових поєднань.
• Спробуйте заморожувати цибулю разом з іншими ароматними травами, що додасть стравам особливий смаковий акцент.
• Заморожуйте зелень невеликими порціями для зручного використання.

Заморожена зелена цибуля – це чудовий спосіб мати під рукою вітамінну добавку протягом усього року. Вона стане незамінною на вашій кухні, допомагаючи створювати смачні та корисні страви у будь-який сезон.