Хто не обожнює насичений аромат і гострий смак часнику? Цей овоч не лише додає особливого шарму стравам, але й має багато корисних властивостей. Для того, щоб насолоджуватися часником протягом усієї зими, важливо правильно його зберегти. Один із найпростіших та найефективніших способів зберігання – це використання 3-літрових банок. Давайте розглянемо цей метод докладніше.
Підготовка часнику та банок
Перед тим, як почати зберігати часник, його необхідно підготувати разом із банками:
- Збір і просушування: Викопайте часник у суху погоду, обережно очистіть його від землі та залиште сушитися на сонці на кілька днів. Потім обріжте стебла та коріння, залишивши короткі «хвостики».
- Сортування і очищення: Розберіть головки на зубчики, відкинувши пошкоджені та хворі. Зніміть лушпиння з зубчиків, але не повністю.
- Підготовка банок: Ретельно вимийте банки содою, простерилізуйте та висушіть. Кришки необхідно прокип’ятити.
Як закладати часник у банки
- Вибір абсорбенту: Для поглинання зайвої вологи використовуйте рис, борошно або дрібну сіль. Насипайте їх шаром 1-2 см між рядами часнику.
- Укладання: Зубчики часнику щільно укладайте в банки, пересипаючи кожен шар абсорбентом.
- Закривання: Прикривайте банки кришками, але не закручуйте герметично, щоб забезпечити циркуляцію повітря.
Умови зберігання
- Температура: Ідеальна температура для зберігання часнику – від +15 до +20 °C.
- Вологість: Оптимальний рівень вологості – не більше 60%.
- Освітлення: Зберігати банки краще в темному місці.
Найбільш відповідні місця для зберігання – це комора або засклений балкон. Якщо є льох, можна зберігати часник там, але слід контролювати вологість.
Переваги цього методу
- Абсорбент: Рис, борошно або сіль вбирають зайву вологу, запобігаючи гниттю часнику.
- Повітрообмін: Легке закриття кришками забезпечує циркуляцію повітря, що запобігає утворенню конденсату.
- Температура та вологість: Дотримання правильних умов допомагає зберегти часник свіжим протягом довгого часу.
Цей простий та ефективний метод дозволяє зберегти часник ароматним і свіжим на всю зиму.