Якщо готовити грибну ікру, то тільки за цим рецептом. Ніколи не проїдається

Ми поділимося з вами рецептом дуже смачної грибної закуски, яку можна готувати для миттєвого споживання або зберігання на зиму. Навіть зі звичайних шампіньйонів ця страва виходить неперевершеною.

Інгредієнти:

• Відварені гриби – 1,5 кг
• Рослинна олія – 150 мл
• Цибуля – 400 г
• Морква – 400 г
• Сіль – 3 ч. ложки
• Цукор – 3 ч. ложки
• Перець – 0,5 ч. ложки
• Часник – 4-5 зубчиків
• Оцет 9% – 50 мл

Спосіб приготування:

1. Почистьте та промийте гриби, після чого варіть їх у підсоленій воді 35-40 хвилин. Врахуйте, що під час варіння гриби зменшуються в об’ємі, тому використовуйте 1,5 кг вже відварених грибів. Після варіння добре відцідіть їх.
2. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на грубу терку. Обсмажте цибулю на розігрітій олії до м’якості, потім додайте моркву і смажте ще 10-15 хвилин, час від часу помішуючи.
3. Пропустіть обсмажені овочі та відварені гриби через м’ясорубку. Перекладіть суміш у казанок, додайте сіль, цукор і перець, добре перемішайте і поставте на маленький вогонь.
4. Тушкуйте під кришкою протягом 40 хвилин, періодично помішуючи. За 10 хвилин до завершення додайте оцет і подрібнений часник.
5. Гарячу закуску розкладіть по стерилізованих банках і щільно закрийте кришками.

Цю страву можна їсти відразу або зберігати в консервах до року.