Якщо квасити капусту, то тільки так. Рецепт, яким користувалися ще наші бабусі

Квашена капуста завжди була популярною закускою, а справжній кулінар завжди має в арсеналі свій особливий рецепт для цієї страви. Навіть якщо ви шануєте квашену капусту з медом та яблуками, завжди корисно знати класичний рецепт, який залишається незмінним у часі. Ще більше цінності цей рецепт набуває через його простоту та неперевершений смак, яким ви зможете насолодитися всього через три дні.

Якщо ви хочете приготувати квашену капусту за класичним рецептом, ось що вам знадобиться:

Інгредієнти:

• Дві середні за розміром білокачанні капусти.
• Одна морква.
• 45 грамів солі.
• Одна чайна ложка цукру.

Спосіб приготування:

1. Помийте капусту та моркву. Дрібно наріжте капусту, а моркву натріть. Потім об’єднайте їх у єдину масу.
2. У іншій посудині змішайте сіль та цукор, а потім посипте отриманою сумішшю нарізану капусту та моркву. Розімніть їх руками до м’якості.
3. Перекладіть капусту у глибоку місткість, заповнюючи її до країв. Утрамбуйте капусту і покрийте її маленькою тарілкою, а зверху поставте прес (наприклад, банку з водою).
4. Розмістіть таку конструкцію в місткості, куди може стікати сік, і залиште на три дні.
5. Готову квашену капусту перекладіть у попередньо стерилізовані банки, закрийте їх капроновими кришками та зберігайте при температурі від 0 до +5 °C.

За допомогою цього класичного рецепта ви отримаєте найсмачнішу та найпростішу квашену капусту, яку обов’язково оцінять всі ваші гості.