Запечена курка – окраса святкового столу. Існує безліч рецептів приготування цієї страви, але запропоновані секрети приготування вам точно стануть у пригоді.
Суміш спецій та вершкового масла
Приготування:
- 1 зубчик часнику, зелень м’яти та кінзи, корінь імбиру (шматочок), сік лайма, дрібку перцю чилі з’єднати та перебити.
- Масло трохи розтопити, ввести в суміш.
- Додати дрібку гвоздики, посолити та поперчити, перемішати.
- Пряною сумішшю натерти курячу тушку зверху і всередині.
- Помістити на 4 години в холодильник.
- Запікати в духовці при температурі 220 градусів до готовності.
Суміш з трав, вина, мандарин і меду
Приготування:
- Курячу тушку нафарширувати часником (2-3 зубчики), розмариновими гілочками (2-3 шт.), мандаринами (2 шт., розрізаними навпіл).
- Готуємо суміш: змішати оливкову олію та біле вино, додати мед та сік мандарини, перемішати.
- Курку полити приготовленою сумішшю.
- Запікати в духовці при температурі 220 градусів 20 хвилин.
- Вийняти курку, загорнути у фольгу, запікати при температурі 170 градусів 40 хвилин.
Винно-гірчична суміш
Приготування:
- Готуємо суміш: біле вино (2 ст. л.), оливкову олію (2 ст. л.), соус табаско (1 ч. л.) і діжонську гірчицю (2 ст. л.) змішати, 4 зубчики часнику дрібно порізати, додати до суміші, також додати сухі прованські трави (1 ч. л.), посолити.
- На спині курячої тушки з робити надріз, вийняти хребет, притиснути.
- Змастити приготовленим соусом курку.
- На сковороді смажити 5 хвилин (спиною вгору).
- Запікати при температурі 180 градусів до готовності.
Для начинки – лише лимон і трави
Приготування:
- Порізати 3 зубчики часнику.
- Лимон розрізати на дві частини.
- Курячу тушку нафарширувати часником і лимоном, додати 2 гілочки розмарину, орегано та базилік.
- Зверху натерти оливковою олією, сіллю та перцем.
- Запікати в духовці 40 хвилин (до готовності).
Смачного!