Збережіть смак літа: три рецепти, як законсервувати кавуни на зиму

Українське літо відоме своїми смачними кавунами, але ця смачна ягода є сезонною і швидко зникає з ринку. Але не варто нервувати, оскільки ми пропонуємо три чудові способи законсервувати кавуни на зиму, щоб вони залишилися доступними у будь-яку пору року. Серед них — мариновані кавуни з оцтом, солодкі консервовані кавуни з медом та освіжаючий кавуновий сік.

Мариновані кавуни з оцтом на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

• 1 кавун
• 1,5 чайної ложки солі
• 2 столові ложки цукру
• 30 мл оцту 9%
• 2 лаврові листочки
• Гострий перець на смак

Приготування:

Кавун слід добре помити та, за можливістю, прочистити щіткою. Після цього банки потрібно ретельно вимити і протерти чистою серветкою. На дно кожної банки покласти по кілька кружечків гострого перцю. Кавун ріжте на трикутники і розкладайте їх по банках. Залийте всі банки окропом і залиште на 20 хвилин.

Потім вилийте воду з банок і перелийте її у велику каструлю, поставлену на вогонь. Додайте до води цукор, сіль, оцет та лаврові листочки та доведіть до кипіння. Розлийте отриманий розсіл по банках і закатайте їх. Готові мариновані кавуни без стерилізації накрийте теплою ковдрою та залиште до повного остигання.

Солодкі консервовані кавуни з медом

Інгредієнти:

• 400 г кавуна
• 20 г меду
• 1 столова ложка цукру
• 10 г солі
• 30 г оцту 9%
• 500 мл води

Приготування:

Кавун потрібно ретельно помити і нарізати на трикутники. Розкласти їх по попередньо стерилізованих банках. Залити кожну ємність окропом і залишити на 15 хвилин.

Потім вилийте рідину з банок і додайте до неї цукор, сіль, мед та оцет. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Розлийте отриманий маринад по банках і закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте їх теплою ковдрою і залиште остигати. Готовий солодкий кавун на зиму можна зберігати в прохолодному місці.

Кавуновий сік на зиму

Інгредієнти:

• 3,5 кг м’якоті кавуна
• 250 г цукру
• 1 чайна ложка лимонної кислоти

Приготування:

М’якоть кавуна слід дрібно нарізати і позбавити всіх кісточок. Якщо ви бажаєте отримати густий сік з м’якоттю, змішайте кавун у блендері. Але якщо вам подобається прозорий сік без осаду, пропустіть масу через соковидавлювач двічі, а потім процідіть рідину через 8 шарів марлі. Так ви отримаєте трохи більш як 3 літри соку.

Банки добре промийте і витріть насухо. Простерилізуйте банки та кришки над парою. Кавуновий сік перелийте у велику каструлю та додайте цукор та лимонну кислоту до смаку. Доведіть до кипіння і варіть ще 3 хвилини. Розлийте киплячий сік по банках, закрутіть і переверніть догори дном. Накрийте консервацію теплим рушником, доки вона повністю не охолоне.

Отже, ці три рецепти дозволять вам насолоджуватися смаком кавунів у будь-яку пору року, навіть коли вони не доступні на ринку. Варто спробувати ці консерваційні методи та насолоджуватися смаком літа взимку.