Цибуля – це незамінний овоч на кухні, який використовується практично в кожній страві. Щоб мати запас цибулі на всю зиму, важливо правильно її зібрати та висушити.
Ознаки готовності цибулі до збирання:
- Шийка цибулі закрита. Це головний показник того, що цибуля дозріла.
- Пір’я цибулі починає жовтіти та лягати.
- Стебла цибулі легко можна витягти з землі.
Збирання цибулі:
- Збирайте цибулю в суху погоду. Це допоможе їй краще просохнути, що допоможе уникнути гниття.
- Використовуйте вила, щоб акуратно підкопати цибулини. Намагайтеся не пошкодити їх.
- Обтрусіть землю з цибулин, але не оббивайте їх одна об одну.
- Залиште цибулю на декілька годин на сонці, щоб вона підсохла.
- Обріжте стебла, залишаючи 5-7 см.
Сушіння цибулі:
- Ідеальне місце для сушіння цибулі – це провітрюваний навіс або горище.
- Розкладіть цибулю в один шар на сітці або дерев’яних полицях.
- Сушіть цибулю протягом 2-3 тижнів.
- Перевертайте цибулю час від часу, щоб вона просихала рівномірно.
Секрет довгого зберігання:
- Перед зберіганням обробіть цибулю 5% розчином йоду з кухонною сіллю. Це допоможе закрити шийку цибулі, запобігти гниттю.
- Зберігайте цибулю в прохолодному, сухому та провітрюваному місці.
- Ідеальна температура для зберігання цибулі – від 0°C до +5°C.
- Не зберігайте цибулю разом з яблуками та картоплею.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете зібрати та висушити цибулю так, щоб вона зберігалася протягом всієї зими.
Пам’ятайте:
- Збирайте цибулю вчасно. Не перетримуйте її на грядці, адже це може призвести до гниття.
- Ретельно просушіть цибулю перед зберіганням.
- Створіть оптимальні умови для зберігання цибулі.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти свій урожай цибулі свіжим і смачним протягом всієї зими.