Як зберігати банани, щоб вони залишалися свіжими довше
Банани мають властивість швидко дозрівати, але за допомогою правильного підходу їх можна зберегти свіжими навіть до кількох тижнів. Відомий шеф-кухар Пітер Сідвелл поділився ефективними порадами.
Основні принципи зберігання бананів
- Зберігання без упаковки
- Вийміть банани з пластикової упаковки.
- Банани краще зберігаються у теплих і вологих умовах, але не під прямими сонячними променями.
- Оптимальне місце
- До досягнення потрібної стиглості тримайте їх при кімнатній температурі.
- Коли банани стануть достатньо стиглими, перемістіть їх у холодильник, щоб уповільнити подальше дозрівання.
Як уповільнити дозрівання
- Холодильник
- Використовуйте спеціальні пакети для консервування бананів у холодильнику. Це дозволить зберегти свіжість до двох тижнів.
- Навіть якщо шкірка темніє, м’якоть залишається смачною.
- Уникання етилену
- Банани виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання. Тримайте їх окремо від інших фруктів.
- Обгорніть стебла бананів поліетиленом або використовуйте спеціальні поліестерові пакети, щоб зменшити вплив етилену.
Зберігання частково з’їдених бананів
- Щоб свіжість половинки зберігалася довше:
- Обприскайте відкриту частину лимонним соком.
- Загорніть у харчову плівку, щоб зменшити вплив кисню.
Заморожування бананів
- Якщо банани не плануєте споживати протягом тривалого часу, заморозьте їх:
- Очистьте фрукти перед заморожуванням, щоб уникнути розм’якшення після відтавання.
- Заморожені банани чудово підходять для смузі чи випічки.
Температура зберігання
- У холодильнику оптимальна температура для зберігання бананів становить 12°C.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти банани свіжими та насолоджуватися їхнім смаком значно довше.